1、我们首先把瘦肉洗好剁好。
2、拌入适量的盐和生粉。
【资料图】
3、生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
4、拿出容器。
5、如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。
6、如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。
7、如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
8、并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。
9、不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。
10、加适量的冷水。
11、并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。
12、然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。
13、一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。
14、待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
